Intenso, complejo y con gran volumen en boca. El suelo confiere a estos vinos una redondez inusitada en Rías Baixas. Mucha fruta y notas minerales y especiadas.
Eido da Salgosa Rosal
€12,70 IVA incluido
Cazapitas imprime en todos sus vinos un carácter muy personal, donde son capaces como nadie de extraer al máximo el terruño. Las variedades minoritarias y el Albariño son vendimiados en días diferentes debido a su diferente maduración. El proceso en ambos casos es el mismo, ya que la uva es despalillada en su totalidad y se realizan varias prensados en una prensa manual, lo que nos lleva a unos rendimientos finales bajos por debajo de 60 litros de vino por cada 100 kg de uva. Se desfanga durante 24 horas y es inoculado con un pie de cuba. La fermentación se realiza a 14ºC. Cuando acaba la fermentación se trabajan las lías hasta el mes de febrero. A principio de marzo aprovechamos las semanas frías para filtrar y embotellar ya que el vino no es estabilizado.
Valoración Sumiller: 99
Disponibilidad: 20 disponibles
Tipo de Crianza | en Lías |
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Tipo de Vino | Vino Blanco |
Uva | Albariño, Loureira, Cagarrucho, Treixedura y caiño |
Bodega | Bodega Cazapitas |
DO/IGP/Zona/Otros | Tomiño |
Bodega
Pequeño proyecto en el mundo del vino, en el que intenta dar a conocer variedades minoritarias y recuperar algún lugar de cultivo tradicional.
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