Pater

25,50 IVA incluido

Se trata de un monovarietal de uvas de la variedad Garnacha negra procedentes de varias parcelas de viñas propias de entre 30 y 80 años de edad situadas a una altitud de entre 300 y 625 metros con suelos arcillo-calcáreos. La vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a bodega en pequeñas cajas de plástico de 15 Kg. A la llegada a la bodega se realiza un derrapado y prensado de la uva. La fermentación de cada parcela se realiza por separado en cubas de acero inoxidable de 1000 litros utilizando levaduras salvajes de la propia viña. Después de la fermentación se realiza una larga maceración de entre 20 y 30 días para buscar la máxima extracción. Pater realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Valoración del Sumiller: 99

Disponibilidad: 1 disponibles

Color rojo picota muy intenso. Nariz muy fresca con mucha fruta negra y roja, con toques balsámicos, de chocolate y mineralidad. Paso por boca intenso, muy bien estructurado. Protagonismo de la fruta con recuerdos mentolados y amargos. 

Bodega

Ficaria Vins

DO/IGP/Zona/Otros

Montsant

Tipo de Crianza

Barrica

Tipo de Vino

Vino Tinto

Uva

Garnacha

Bodega

La práctica totalidad de los vinos de Ficaria se elaboran con uvas de garnacha y todos sus viñedos se trabajan en ecológico y bajo principios biodinámicos. Realizan únicamente los tratamientos imprescindibles en el campo y trabajan con el equipamiento más básico en bodega. La suma de todos estos factores hace de los vinos de Jaume y Montse algo excepcional, lleno de energía y carácter.

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