Vinos para el verano

181,00 IVA incluido

12 vinos artesanales para disfrutar este verano.

Belví Ancestral

1 x Belví Ancestral

Recolección el 13 de septiembre de 2019. Fermentación a temperatura controlada durante 4 días en depósito, posterior envasado en la botella definitiva. Fermentación, Crianza en botella durante 7 meses. Degüelle y rellenado en el mes de marzo 2020. Valoración del Sumiller: 93

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El Ripio de Viña Enebro

1 x El Ripio de Viña Enebro

Vino blanco espumoso elaborado con uvas de la variedad macabeo, mediante el método ancestral. Fermentación con levaduras autóctonas en botella durante mínimo 12 meses. Producido en la propia finca y envejecido en bodega subterránea alejado de las variaciones climáticas del exterior. Sin adición de aditivos,  tales como sulfitos, clarificantes, levaduras seleccionadas, etc. Ingredientes: 100% uva variedad macabeo. Valoración del Sumiller: 95

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Espumoso Ancestral KIMERA Rosado

1 x Espumoso Ancestral KIMERA Rosado

Viñedos situados en el pueblo de San Martín de Unx, subzona de Baja montaña de la Denominación de Origen Navarra. Tierra de Garnachas y de una larga tradición vitícola. Terruño: 600m de altitud, suelos de fertilidad media, terrazas y pequeñas laderas  con suelos arcillo-calcáreos en general. Crianza sobre lías en botella de 10 meses. Producción: 700 botellas al año Valoración Sumiller: 93

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Vinos para el verano

1 x Eido da Salgosa Rosal

Cazapitas imprime en todos sus vinos un carácter muy personal, donde son capaces como nadie de extraer al máximo el terruño. Las variedades minoritarias y el Albariño son vendimiados en días diferentes debido a su diferente maduración. El proceso en ambos casos es el mismo, ya que la uva es despalillada en su totalidad y se realizan varias prensados en una prensa manual, lo que nos lleva a unos rendimientos finales bajos por debajo de 60 litros de vino por cada 100 kg de uva. Se desfanga durante 24 horas y es inoculado con un pie de cuba. La fermentación se realiza a 14ºC. Cuando acaba la fermentación se trabajan las lías hasta el mes de febrero. A principio de marzo aprovechamos las semanas frías para filtrar y embotellar ya que el vino no es estabilizado. Valoración Sumiller: 99

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Tu Caja con 6 Vinificaciones Diferentes

1 x CentxCent

Espalillado y prensado en prensa neumática. Desfangado estático y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 5 meses con sus lías en tinajas de 1.000 litros. Producción: 5.000 botellas. Valoración del Sumiller: 94  

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Vinos para el verano

1 x Txacolí Uno

Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada. Parcelas situadas a 340 y 400 m. de altitud, en Lezama y Aiara. Suelo arcilloso-calcáreo y arcilloso con piedra de arena. Prensado en prensa vertical de bajo rendimiento (60% Max). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de Inox. 6 meses de permanencia en lías. Valoración Sumiller: 91

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Tinaia

1 x Tinaia

Vino tinto de variedades autóctonas del Levante. Recolecta de uva ecológica a mano. Fermentado en tinajas de barro. Sin rectificaciones. Sin filtrado ni decantado. Crianza en tinaja durante 9 meses. Producción: 7.000 botellas Valoración del Sumiller: 97

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Disset

1 x Tretze

En contacto con las lías durante 5 meses en ánforas de 400 litros. Filtrado ligero. Vino brisado, blanco fermentado con las pieles de la uva. Un vino místico que te transportará a la Terra Alta. Valoración del Sumiller: 94

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Les Valls Tinto

1 x Les Valls Tinto

Les Valls Tinto es un monovarietal de garnacha elaborado por Jaume Roca que, después de consolidar su proyecto en Montsant, encontró unas viñas de escaso rendimiento en Arenys de Lledó, comarca de Matarraña (Teruel), cerca de su pueblo natal. Valoración del Sumiller: 93

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El Patito Feo - Caíño Sousón Barrica

1 x El Patito Feo - Caíño Sousón Barrica

Un vino tinto con personalidad muy marcada. El Patito Feo -Caiño-Sousón- es un vino marcado por la tradición vitivinícola del Ribeiro, elaborado con variedades autóctonas casi en desuso que rescatan la esencia de los tintos que se hacía antaño en la región, un producto casi desconocido hoy en día. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura entre 24 y 26 ºC. 5 meses de crianza en barrica de roble francés y 2 meses de crianza en botella. Valoración del Sumiller: 97

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Terras Do Sur Brancellao

1 x Terras Do Sur Brancellao

Vino joven monovarietal brancellao. D.O. Rías Baixas – Subzona Condado 100% uva de variedad Brancellao Valoración del Sumiller: 92

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Brujidera

1 x Brujidera

Las uvas fueron vendimiadas a mano, haciendo doble selección de racimos, primero en la parcela del viñedo y posteriormente en el garaje, donde fueron despalilladas y estrujadas, inmediatamente después de su recolección. Vinificado con sus propias levaduras autóctonas, tuvo 8 días de maceración en frío hasta que arrancó la fermentación alcohólica de forma espontánea. Tras la fermentación maloláctica fue trasegado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación natural, a fin de llegar al embotellado en condiciones óptimas. Con cada vino un trozo de su parra. Producción: 1.861 botellas al año Valoración del Sumiller: 94

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